2022年２月７日付で、地理的表示（＝ＧＩ）「新潟」が指定されました。

以下、国税庁の発表資料によれば

産地の範囲は「新潟県」

「新潟」清酒の特性として

「総じて淡麗」

「グラスから立ち上がる香りはまるで、朝霧のような優しさを持ち、口に含むとなめらかでさらりと溶ける淡雪のような味わいがある。米から生まれた淡い甘みが他の上品なうま味と混じり合い、余韻を残しながら消えていく」

この味覚特性を生み出す要因については

自然要因「豪雪地帯からの豊富な軟水を使用し、積雪がもたらす安定した適度な低温が清酒造りに使われる麹菌と酵母などの微生物の働きに最適な環境によって、新潟の淡麗な酒質を形成」

人的要因「江戸時代から活躍する『越後杜氏』の技術を官民挙げて伝承し、様々な条件でも高品質の清酒を製造できる技術を発展させてきた。この技術的な支えを基に時代に合わせた酒造りを行うことで、新潟らしい酒質の特性が形成」

とあります。官庁の発表資料とは思えない？詩的な表現を交えた、的確な記述に脱帽です。

新潟の酒蔵の皆様におかれましては、ＧＩ指定を最大限に活用し、おいしい新潟のお酒を国内外に一層拡大・浸透させていかれますことを願っています。また、泉田裕彦事務所としても、新潟五区、そして新潟県の魅力発信に努めてまいります。